Makrele mal ganz anders….

„Caldeirada“ Eintopf mit Makrelenfilet

Zutaten für 4 Personen

1/2 rote und 1 gelbe Paprika
3 vorwiegend festkochende, mittelgrosse Kartoffeln
2 grosse milde Zwiebeln
3 Strauchtomaten
2 Dosen MINERVA Makrelen in Olivenöl (pikant)
100ml „guten“ Weisswein
2-3 Knoblauchzehen
Korianderkraut od. ersatzweise Petersilie
Gewürze nach Bedarf: etwas Meersalz, schwarzer Pfeffer, 1 Kaffeelöffel milden Curry oder süssen Paprika, 1 Lorberblatt
Olivenöl nach Bedarf
Tomatenmark nach Bedarf

Zubereitung (40 Minuten)

In einem flachen, aber grosszügigem Kochtopf den Boden mit Olivenöl bedecken;
Das Gemüse in zirka 4mm dicke Scheiben bzw. Ringe schneiden;
Dann im Topf schichten. Ich bevorzuge die Reihenfolge: Zwiebel, Tomaten, Paprika, Kartoffel, Knoblauch in dünnen Scheibchen, Tomatenmark, Lorbeer, Gewürze;
Weisswein darüber geben;
Den Topf zudecken und 20 Minuten auf mittlere Hitze GAREN – keinen Kochlöffel benützen – den Topf bei Bedarf anheben und leicht schütteln.
Währenddessen die Fischdosen öffnen und Öl ablaufen lassen;
Wenn die Kartoffeln ihren Garpunkt erreicht haben, Herdplatte ausschalten, Makrelenfilet auf das gegarte Gemüse legen und bei geschlossenem Topf noch etwas ziehen lassen;
Auf einem Teller anrichten, evtl. mit etwas Grün garnieren und zuletzt….es sich schmecken lassen!